油脂作为人们汲取能量和营养的主要来源，是食品加工中不可或缺的重要原料。而富含油脂的油炸食物因其色香味俱全的特质而广受人们的喜爱。可是，食用油在高温煎炸的过程中无法避免的会产生一系列的物理、化学反应，生成一些有害物质。那你知道，这些物质是什么？有哪些坏处吗？ 

          据研究，油脂长时间的高温煎炸会产生大量的挥发性污染物，如丙烯醛、多环芳烃等。其中，丙烯醛会引发心脏的氧化应激反应和验证，致使左心室的收缩功能出现障碍，导致心肌细胞凋亡，心肌梗死，心律失常和心肌病的发生，严重的话会直接危及人的生命安全。而多环芳烃会破坏人体正常的免疫细胞和免疫系统的功能，为肿瘤的生长提供合适的条件，具有较强的诱癌作用。由此可见，油炸食品固然好吃，但其危害也不容小觑。那么，我们该如何检测油脂在煎炸时的品质，放心、安全地享受美食呢？ 

           食用油品质检测仪能够检测食用油中的极性化合物组分含量，以此来实现检验油品品质、节省食用油用量、提升产品的质量、保障食品安全的目的。该仪器可以直接在热油中进行测定操作，3秒钟能得到测量结果。食用油品质检测仪不仅简单快捷且检测效率高，还规避了过往实验室检测中化学试剂的使用给检测人员健康造成的伤害以及给环境带来的污染，两全齐美。此外，食用油品质检测仪外形采用流线型设计，符合人体工程学，便于手握。降低了检测难度，利于油品检测技术走进寻常百姓人家，真正做到“为民办事”。