提到酶标仪，可能不少人都会一头雾水。确实，在过去，酶标仪常被用于实验室来做微生物细菌等方面的检测。但随着现代化技术的进步，酶标仪离我们的生活也越来越近，甚至与我们每天接触的食品都息息相关了起来，成为了解决食品安全问题的主力军。

            酶标仪在食品领域的应用主要体现的粮油检测、肉制品检测、乳制品检测和水产品检测等方面，简单来说就是涉及到我们饮食的方方面面。对于粮油检测来说，酶标仪主要承担的任务是对呕吐毒素等真菌毒素进行检测，保护了人体健康安全。在肉制品方面，酶标仪的用处可就大了，它不仅能够对瘦肉精、抗生素等兽药的残留进行检测，还能帮助养殖厂、屠宰场、肉制品深加工企业等来判别肉品质量，从源头遏制质量不合格的肉制品流入市场，对建立完善的食品安全体系也有重要作用。而对于乳制品和水产品而言，酶标仪能帮助其测定是否有违法添加三聚氰胺、氯霉素、孔雀石绿等成分，以该仪器的多元化为保障食品安全保驾护航。

            此外，酶标仪避免了在检测时出现的因内源性物质干扰多而造成的误差，前处理简单，操作”傻瓜化“，无论是科研人员还是非经培训的非专业人士，都可以熟练掌握。同时，该仪器能同时分析多种污染物，检测方法具有类特异性且灵敏度高，是未来检测技术的大势之所趋，是保障食品安全问题的坚实壁垒。